Nuestro atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo y sostenible. Su captura solo se da temporada, entre finales de abril y principios de junio, fecha en la que el atún rojo ofrece el punto óptimo de calidad. Nuestros atunes son 100% salvajes y no son engordados tras su pesca. De la almadraba al plato. El resto del año garantizamos la comercialización mediante la ultracongelación a -60ºC justo después de su pesca y ronqueo artesanal.

Desde 1997 en Conservas Selección Santoñesa solo elegimos las mejores materias primas para elaborar nuestros productos.
En poco tiempo nos hemos convertido en líderes en la elaboración de conservas y semiconservas de alta calidad.
La diferenciación, centrada en la calidad y desarrollo de productos novedosos, es nuestra principal ventaja competitiva.

Estamos ubicados en Santoña, cuna de la anchoa, bañada por el Mar Cantábrico, origen de los mejores productos del mar.

Bacalao (Gadus Morhua) pescado exclusivamente en Islandia y Islas Faroe. Con nuestra selección de proveedores ofrecemos productos del bacalao con diferentes métodos de conservación: Bacalao al punto de sal ultracongelado, salado, desalado y macerado con aceite.

En todos los diferentes productos se garantiza la máxima calidad manteniendo todo su gusto y textura.

Pulpo (Octopus Vulgaris) capturados a las Rías Gallegas con asas, una de las artes de pesca sostenible más antigua y tradicional. Aquellas piezas que no dan la talla mínima se devuelven al mar. 

RAMÓN PEÑA - Una tradición, heredada de una forma única de entender y vivir el mar. Generaciones de profesionales que han dedicado en cuerpo y sobre todo alma, a poner en valor la riqueza de las Rías Gallegas, apreciadas por todo el mundo y el Cantábrico. Su manera de hacer, artesanal, que se ha mantenido durante siglos y que hoy en día es sinónimo de calidad y excelencia.

Nuestros proveedores son muy exigentes con la calidad de la materia prima. Sólo seleccionan los mejores ejemplares, libres de antibióticos y hormonas, en el punto de crecimiento óptimo y calibre para garantizar la mejor experiencia organoléptica posible.

Se responsabilizan con el entorno, apostan para la pesca sostenible y respetuosa con el hábitat natural, unas condiciones laborales decentes y una innovación sostenible que fomenta la producción y el consumo responsable.

Productos pelados con el sistema de alta presión. Permiten pelar el producto en crudo y preservar todas sus cualidades sin utilizar químicos ni cocciones que adulteren el resultado final. La ultracongelación IQF inmediata garantiza una conservación óptima durante más tiempo. El producto no se pega una vez congelado, evitando que se deforme.

El sistema de trazabilidad de Balfegó es pionero en el mundo del pescado. Con sólo un móvil y el código QR que se facilita al lado de cada ración, tanto nuestros clientes como el consumidor final pueden acceder a toda la información sobre el atún rojo que están comprando o degustando para conocer la fecha y zona de captura, el peso, la longitud o el nivel de grasa, así como consultar los certificados sanitarios y de calidad.