La nostra tonyina vermella salvatge (Thunnus thynnus) procedeix de les almadraves del litoral gadità, art de pesca selectiu, fix i sostenible. La captura només en temporada, entre finals d'abril i principis de juny, data en què la tonyina vermella ofereix el punt òptim de qualitat. Les tonyines són 100% salvatges i no són engreixades després de la seva pesca. De l'almadrava al plat. La resta de l'any garantim la comercialització mitjançant la ultracongelació a -60ºC just després de la pesca i el ronc artesanal.

Des de 1997 a Conservas Selección Santoñesa només triem les millors matèries primeres per elaborar els nostres productes. En poc temps ens hem convertit en líders en l'elaboració de conserves i semiconserves d'alta qualitat. La diferencia, centrada en la qualitat i el desenvolupament de productes nous, és el nostre principal avantatge competitiu. Estem ubicats a Santoña, bressol de l'anxova, banyada pel Mar Cantàbric, origen dels millors productes del mar.

Bacallà (Gadus Morhua) pescat exclusivament a Islàndia i illes Faroe. Amb la nostra selecció de proveïdors oferim productes de bacallà amb diferents mètodes de conservació: Bacallà al punt de sal ultracongelat, salat, dessalat i macerat amb oli.

En tots els diferents productes es garanteix la màxima qualitat mantenint tot el seu gust i textura.

Pop  (Octopus Vulgaris) capturats a les Ries Gallegues amb nanses, una de les arts de pesca sostenible més antigues i tradicionals. Aquelles peces que no arriben al tamany mínim es retornen al mar.

RAMÓN PEÑA - Una tradició heretada d'una genuïna manera d'entendre i viure el mar. Generacions de professionals que han dedicat cos, i sobretot ànima, a valorar la riquesa de les ries gallegues, apreciades arreu del món, i el Cantàbric. La seva manera de fer artesanal, que s'ha mantingut durant segles i que avui dia és sinònim de qualitat i excel·lència.

Els nostres proveïdors són molt exigents amb la qualitat de la matèria primera. Només seleccionen els millors exemplars, lliures d’antibiòtics i hormones, en el punt de creixement òptim i calibre per tal de garantir la millor experiència organolèptica possible.

Productes pelats amb el sistema d’alta pressió. Permeten pelar el producte en cru i preservar totes les seves qualitats, sense utilitzar químics ni coccions que adulterin el resultat final. Ultracongelació IQF immediata, garanteix una conservació òptima  durant més temps. El producte no s’enganxa un cop congelat evitant que es deformi.

El sistema de traçabilitat de Balfegó és pioner en el món del peix. Amb només un mòbil i el codi QR que es facilita al costat de cada ració, tant els nostres clients com el consumidor final poden accedir a tota la informació sobre la tonyina roja que estan comprant o degustant per conèixer la data i zona de captura, el pes, la longitud o el nivell de greix, així com consultar els certificats sanitaris i de qualitat.