Vés al contingut

Pernils i Espatlles

Ibèric Glà, Ibèric "Cebo" de campo, 100% Duroc, Gran Reserva

Pernils i Espatlles

Ibèric Glà, Ibèric "Cebo" de campo, 100% Duroc, Gran Reserva

IBÈRIC GLA

100% Ibèric Gla i 50% Ibèric Gla

Pernil de Gla Ibèric a partir de porcs de raça ibèrica criats en llibertat i alimentats amb gla i pastures naturals.

Es controla el moment idóni per l'entrada de cada exemplar a la "montadera". La fase d'engreix tradicional, des dels 80 als 160 Kg. en pasturatge, a base d'aprofitar els recursos naturals de la devesa (glans i herba), que aporten greix monoinsaturat i ric en antioxidants.

La seva curació s'aconsegueix mitjançant una maduració molt lenta en un assecador natural i un posterior repós en celler també natural.

Veure catàleg

IBÈRIC "CEBO" DE CAMPO

Espatlla i pernil amb os i desossat

El pernil de enceball ibèric, o "cebo de campo" s'elabora a partir de porcs de raça ibèrica criats en extensiu, a l'aire lliure i alimentats amb pinsos de la més alta qualitat. S'elaboren de forma natural i artesanal, sense presses, respectant els temps de maduració fins al final.

El nostre equip selecciona manualment peça a peça en orígen per a garantir la millor qualitat i seguiment.

Disposem de sala de desossar pròpia al nostre magatzem, d'aquesta manera podem controlar tots els paràmetres i qualitat de les peces que entreguem.

Veure catàleg

100% DUROC

Pernil amb os i sense os

La nostra selecció de pernils 100% duroc, son el resultat d’una cuidada tria de races, cria i alimentació natural. Provenen de porcs criats sense pressa, amb els temps i atencions que necessiten en cada etapa de la vida. D’aquesta manera obtenim un dels millors productes del mercat  pel que fa a qualitat, grau d’infiltració, gust i textura.

Durant el procés de selecció sempre busquem pernils “grans i grassos” amb més de 24 mesos de curació i repòs en bodega

Veure catàleg

GRAN RESERVA

Pernils i espatlles Gran reserva sense os

Pernils "grossos i grassos" desossats a les nostres instal·lacions. Seleccionem les millors peces de pernil creuat amb raça duroc per aconseguir un al nivell d'infiltració.

Pernils amb més de 24 mesos de curació i espatlles amb més de 20 mesos de curació.

Veure catàleg

Estic Interessat

CAPTCHA Aquesta pregunta es fa per comprovar si vostè és o no una persona real i impedir l'enviament automatitzat de missatges brossa.