Vés al contingut

SERVEI DE TALL PERSONALITZAT

Apassionats de la carn! oferim un ventall de productes i opcions per a tothom. Disposem d'assessoria personalitzada sobre tots els diferents tipus de carns i talls. Ens adaptem a les vostres necessitats i podem oferir solucions " a mida" per cada client. Disposem de sala pròpia per tallar i envasar producte i una càmera exclusiva per la maduració.

Carn

Vaca madurada DRY AGED, vedella, angus i wagyu, elaborats.

VACA

DRY AGED

Especialitzats en la maduració de la carn (DRY AGED), podem oferir tot un ampli ventall de productes: Txuletons, T-bone, Llom Alt, Llom baix, etc. Tots ells madurats, presentats i tallats a mida per cada client.

Seleccionem vaques de diferets proveïdors, dels quals escollim les peces amb més qualitat per madurar-les a les nostres instal·lacions

 

Veure catàleg

VEDELLA

Vedella del país i d'importació

Seleccionem carn de vedella de les millors granges, totes elles amb les màximes certificacions de seguretat alimentària i benestar animal. En tot moment es controla el procés des de la cria, l'engreix, el sacrifici el tall i per suposat la distribució en fred.

Oferim la possibilitat de madurar les mitjanes de vedella i tallar-les al vostre gust.

Veure catàleg

ANGUS I WAGYU

Angus i Wagyu

Raça Angus, es distingeix per el seu intens i exquisit gust, a més d’una melositat i un excelent grau de marmolejat (acumulació de grassa dins les fibres musculars)

Raça Wagyu, la reina de les carns, a diferencia de la Raça Angus, te una infiltració de grassa muscular (marmolejat) molt més elevada. Aquesta grassa es desfà quan es cou i proporciona un intens sabor i molta melositat. És la carn amb més índex de grassa monoinsaturada i omega tres, un complement ideal per una dieta sana.

Veure catàleg

PORC IBÈRIC

Carn ibèrica gla i carn ibèrica "cebo de campo"

La genètica única dels porcs ibèrics, fa que la composició de les seves grasses tingui un especial protagonisme l’àcid oleic, ric en omega 9).

Per seleccionar els productes, procurem buscar carns provinents de  porcs que s’han cuidat en condicions tradicionals, amb espai per moure’s, això fa que tinguin una carn amb molta grassa infiltrada, que aporta gust i melositat.

Veure catàleg

CARN DE CAÇA

Carn de caça

Carns seleccionades provinents d’animals salvatges criats en llibertat, que han sigut caçats en àrees prop de les instal·lacions d’especejament i envasat. D’aquesta manera el temps entre la caça i la manipulació és mínim fet que permet garantir la millor qualitat i propietats de la peça.

Un cop s’ha analitzat exhaustivament la caça, s’ultracongela i s’emmagatzema, garantint la regularitat durant tot l’any.

Veure catàleg

ELABORATS

Hamburgueses i varis

Tenim una selecció d'hamburgueses  de vaca, vaca Gallega,  Wagyu, pollastre. Elaborades amb carns de les millors qualitats i de forma manual. Combinades amb el nostre pa d'hamburguesa i la vostra creativitat podreu elaborar la millor recepte d'autor!

Veure catàleg

Estic interessat

CAPTCHA Aquesta pregunta es fa per comprovar si vostè és o no una persona real i impedir l'enviament automatitzat de missatges brossa.