Som una empresa pionera especialitzada en productes d'alta gamma destinats a la restauració, l'hostaleria i les xarcuteries.
Mochis, Xocolata, Gelats, Pastisseria, Panettone..
Mochis, Xocolata, Gelats, Pastisseria, Panettone..
Cacao Barry
Exploradors de l'excel·lència del sabor del cacau i protectors de la seva diversitat des de 1842, compartim amb agricultors i cuiners tota l'experiència del sabor del cacau, des de la natura fins al plat.
El favorit entre els xefs creatius en més de 90 països, Cacao Barry®, basat en la seva herència de pastisseria Francesa, ofereix una àmplia gamma de xocolates de sabors refinats per als quals els fruits de cacau i les faves són seleccionats acuradament de plantacions excepcionals a Amèrica Llatina, Àfrica i Àsia.
Gelats Angelo
Per elaborar un bon gelat es necessiten: bons ingredients naturals, una bona tècnica i un bon procés d'elaboració.
Per elaborar el millor gelat són necessaris: els millors ingredients naturals, la millor tècnica i el millor procés d'elaboració.
Us oferim un catàleg il·limitat de gustos!
Postres i Pastisseria
Tenim una selecció de postres Artesans que no poden faltar a cap carta. Productes aptes per tots els consumidors (sense gluten, sense lactosa, etc.)
Destaquem les conserves i melmelades artesanes, ideals per completar altres elaboracions o taules de formatges!
Panettone artesanal elaborat amb massa mare
Un panettone artesanal necessita quatre dies per ser elaborat. La màgia comença amb un llevat elaborat amb farina i suc de fruites que es refresca diàriament. Aquest llevat o massa mare es torna a refrescar cada tres hores fins que arriba al punt òptim de maduresa.
Un cop fet això, és hora de pastar el primer empastament, compost de mantega, farina, rovell d'ou, aigua i la massa mare, i de deixar fermentar tota la nit. L'endemà, la massa torna a pastar-se amb el sucre, la mel, més rovells, més mantega i els ingredients propis de cada tipus: xocolata, torró, taronja confitada, sidra, toffee, etc. Un cop col·locats als seus motlles de paper, hauran de fermentar durant tota la nit per, l'endemà al matí, ser fornejats. Encara hauran de reposar tota una nit cap per avall abans que puguin ser embossats. L'últim pas és fer-t'ho arribar.
Projecte web desenvolupat per ACTIUM Digital
