Productes del Mar

Els nostres proveïdors son molt exigents amb la qualitat de la matèria prima. Només seleccionen els millors exemplars, lliures d’antibiòtics i hormones, en el punt de creixement òptim i calibre per tal de garantir la millor experiència organolèptica possible.

Es responsabilitzen amb l’entorn, aposten per la pesca sostenible i respectuosa amb l’hàbitat natural, unes condicions laborals decents i una innovació sostenible que fomenta la producció i el consum responsable

El sistema de traçabilitat de Balfegó és pioner en el món del peix. Amb només un mòbil i el codi QR que es facilita al costat de cada ració, tant els nostres clients com el consumidor final poden accedir a tota la informació sobre la tonyina roja que estan comprant o degustant per conèixer la data i zona de captura, el pes, la longitud o el nivell de greix, així com consultar els certificats sanitaris i de qualitat.

Nosaltres som els responsables de mantenir aquest nivell tan elevat de traçabilitat, ja que en som els distribuïdors oficials de la província de Girona. Rebreu els productes directament de la central del grup Balfegó, sense cap manipulació, amb totes les propietats de la tonyina acabada de pescar.

Calamar (Loligo Vulgaris) pescat amb línia artesanal i manipulat de forma manual sense químics ni additius. Presentat sencer, pelat i net amb pell. Ultracongelat per conservar totes les seves propietats intactes.

Pop  (Octopus Vulgaris) capturats a les Ries Gallegues amb nanses, una de les arts de pesca sostenible més antigues i tradicionals. Aquelles peces que no donen la talla mínima es retornen al mar. Després d'una cocció adequada vaig fer una textura perfecta mantenint tot el seu sabor.