ALBARIÑO

Vino blanco elaborado con la variedad de Albariño. Se utiliza uva seleccionada y procedente de las viñas viejas de la finca, con más de 25 años de antigüedad. El mosto, obtenido del primer prensado, fermenta a baja temperatura y permanece en depósito sobre lías durante 6 meses, aplicando la técnica del batonage. Crianza en depósito.

La uva Albariño es pequeña, esférica y de color verde amarillento. Tiene un bajo rendimiento pero buen grado y se desarrolla perfectamente en las condiciones climatológicas de la zona atlántica.