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Carnes seleccionadas procedentes de animales salvajes criados en libertad, que han sido cazados en zonas cerca de las instalaciones de despiece y envasado. De esta manera el tiempo entre la caza y la manipulación es mínimo y permite garantizar la mejor calidad y propiedades de la pieza.
Una vez se ha analizado exhaustivamente la caza, se ultracongela y se almacena, garantizando la regularidad durante todo el año.