Calamar (Loligo Vulgaris) pescat amb línia artesanal i manipulat de forma manual sense químics ni additius. Presentat sencer, pelat i net amb pell. Ultracongelat per conservar totes les seves propietats intactes.
Pop (Octopus Vulgaris) capturats a les Ries Gallegues amb nanses, una de les arts de pesca sostenible més antigues i tradicionals. Aquelles peces que no arriben al tamany mínim es retornen al mar. Després d'una cocció adequada vaig fer una textura perfecta mantenint tot el seu sabor.
