Document
Pernil de Gla Ibèric a partir de porcs de raça ibèrica criats en llibertat i alimentats amb gla i pastures naturals.
Es controla el moment idoni per l'entrada de cada exemplar a la "montadera". La fase d'engreix tradicional, des dels 80 als 160 kg. en pasturatge, aprofitant els recursos naturals de la devesa (glans i herba), que aporten greix monoinsaturat i ric en antioxidants.
La seva curació s'aconsegueix mitjançant una maduració molt lenta en un assecador natural i un posterior repòs en celler també natural.
Subtítol
100% Raça Ibèrica i 50% Raça Ibèrica
Fitxer
Imatge
Imatge
Categoría
Pes
0
